Tocanita de ciuperci cu ceapa si usturoi

Ingrediente

• Ingrediente:
• 1 kg ciuperci.
• 2 legaturi de ceapa verde.
• 2 legaturi de usturoi verde.
• 3 cateii de usturoi taiati julien.
• 1 legatura patrunjel verde.
• 1 legatura de marar verde.
• 3 sau 4 linguri ulei de masline.
• sare, roz),tarhon,rozmarin,1 cm ghimbir ras.

Mod de preparare

Mod de preparare:
Tocam ceapa verde,usturoiul verde,ghimbirul ras(pe razatoare,sau in presa de usturoi)am mai pus si 3 cateii de usturoi pe care i-am taiat julien.Toate acestea le punem intr-o tigaie de teflon si le calim un pic(cam 2 minute),peste care venim cu ciupercile taiate si le calim in continuare.Eu le calesc intr-o tigaie de teflon cu bulina rosie,in care nu se arde si nici nu se prinde.Ciupercile isi vor lasa zeama si in combinatie cu patrunjelul verde si mararul verde pe care il punem cu 2 minute inainte,vor da un gust ciupercilor foarte delicios.Este o mancare de post,foarte deliciosa.Usturoiul verde si ceapa verde in combinatie cu ciupercile calite si cu patrunjelul verde si mararul verde,vor fi un deliciu.Pofta buna !!!

Tocăniță de ciuperci și soia

Ingrediente
(3-4 persoane)
2 cepe medii
1-2 morcovi răzăliți
1 ardei roșu
usturoi
patrunjel
300-400 g ciuperci (Champignon)
o pungă medie de soia cubulețe
puțin bulion
ulei
vegeta
sare
piper
boia

Mod de preparare

Se pune soia la fiert conform instrucțiunilor (în apă cu vegeta).

Separat, se taie mărunt ceapa, ardeiul, se rad morcovii și se pun la călit cu puțină sare, piper, vegeta și boia.

Se ia de pe foc soia și se stoarce de surplusul de apă, după care bucățelele se călesc puțin alături de celelalte zarzavaturi.

După 2-3 min se adaugă ciupercile tăiate bucățele si cu aprox. 4 căței de usturoi zdrobiți (sau bucățele mici).

Se mai călesc 2-3 min, având grijă să nu se ardă, după care se adaugă apă astfel încât să le înmoaie pe toate ușor (mai puțin decât nivelul lor, se adaugă sare și vegeta după gust și se lasă să fiarbă la foc mediu atât cât timp au nevoie legumele să se fiarbă (în special morcovul, care fierbe mai greu).

Cu câteva minute înainte să luați de pe foc, se adaugă puțin bulion și se ia de pe foc. Se adaugă pătrunjel tocat și se lasă sub capac câteva minute.

Se poate servi cu orez, paste sau mămăliguță.

Poftă bună!

Tocanita de ciuperci (de post)

Ingrediente

• 1 kg ciuperci proaspete
• 4 cepe
• o capatana mica de usturoi
• ardei gras rosu si verde(eu am avut congelat)
• 250 ml suc de rosii
• o cescuta de apa
• 4-5 linguri ulei
• boia
• sare
• piper
• o legatura marar

Mod de preparare

O tocanita delicioasa ,sanatoasa si de nerefuzat

Curatam si spalam ceapa si usturoiul ,le taiem cubulete si le punem la calit in ulei pentru cca5 minute.
Adaugam ardeiul cubulete si ciupercile curatate ,spalate si feliate.
Le lasam sa fiarba acoperit in suc propriu pentru cca 10 minute, dupa care punem sucul de rosii,apa,boia,condimentam cu sare si piper si dam cratita la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute pana sosul scade si se ingroasa.
La sfarsit adaugam marar verde. Servim tocanita alaturi de mamaliguta. Pofta buna!